Viskas apie vitaminus

Referatas
 5
Microsoft Word 67 KB
7 puslapiai

Maisto medziagos

Vitaminai

Panevezio “Sauletekio” vid. m-klos
10d klases Justo Karpaviciaus
Referatas

Turinys:

Turinys………………………………………………………2

Vitaminų apibendrinimas…………………………………3

Vitaminas A (retinolis)…………………………………4

Vitaminas B1 ( tiaminas)…………………………………….5

Vitaminas B2 ( riboflavinas)………………………………6

Niacinas (vitaminas PP, vitaminas B3) -
nikotino rūgštis, nikotinamidas…………………………7

Pantoteno rūgštis (vitaminas B5)…………………………8

Vitaminas B6 ( piridoksinas, piridoksalis,
piridoksaminas)………………………………………………9

Folio rūgštis (vitaminas B9, vitaminas Bc)………………10

Vitaminas B12 (kobalaminai)……………………………….11

Vitaminas C (askorbo rūgštis)…………………………….12

Vitaminas D ( cholekalciferolis, ergokalciferolis)……13

Vitaminas E ( -tokoferolis ir kiti tokoferoliai)…………14

Biotinas (vitaminas H, vitaminas B8)…………………….15

Vitaminas K (filochinonai, menachinonai)……………16

Vitaminai yra mažos molekulinės masės organiniai junginiai, būtini normaliam organizmo vystymuisi, augimui ir veiklai. Kaip kofermentai, jie būtini fermentinių organizmo reakcijų komponentai. Vitaminai katalizuoja medžiagų apykaitą ir dalyvauja audinių bei organų biocheminėse reakcijose, bet jie nėra energetiniai ir plastiniai produktai. Organizmas nesugeba pasigaminti daugumos vitaminų ir turi juos nuolat ir reguliariai gauti su maistu . Maiste, be vitaminų, yra provitaminų, kurie organizme virsta vitaminais. Pvz.: morkose randama karotinų, iš kurių organizme susidaro vitaminas A.
Rusų mokslininkas N.Luninas (1880) eksperimentais įrodė, kad vitaminai yra svarbūs ir būtini normaliai organizmo medžiagų apykaitai. Lenkų mokslininkas K. Funkas (1912) pasiūlė vitaminų terminą. Trūkstant organizme vitaminų, susergama hipovitaminoze arba avitaminoze.
Hipovitaminozę ir avitaminozę lemia įvairios priežastys. šiomis ligomis susergama, kai: 1) vartojamuose maisto produktuose yra nepakankamai vitaminų;
2) sutrikęs vitaminų įsisavinimas; 3) sutrikęs provitaminų virtimo vitaminais procesas; 4) padidėjęs organizmo poreikis vitaminams nėštumo, kūdikio maitinimo metu, dėl jvairių intoksikacijų, karščiavimo, didelio fizinio ar psichinio krūvio; 5) vartojami medikamentai, trikdantys normalią vitaminų, apykaitą organizme (dauguma...