Arbatos pasaulis

 5
Microsoft Word 140 KB
18 puslapiai

Turinys

Turinys 2
Įvadas 3
1. Arbatos istorija 4
2. Arbatmedis 7
3. Arbatos auginimas, gamyba ir vartojimas 11
4. Arbatos gamybos procesas 16
4.1 Vytinimas 16
4.2 Sukimas 16
4.3 Fermentavimas 17
4.4 Džiovinimas 17
4.5 Rūšiavimas 17
5. Arbatos rūšys ir klasifikacija 18
5.1 Žalioji arbata 18
5.2 Juodoji arbata 20
5.3 Oolong arbata 20
5.4 Baltoji arbata 22
5.5 Pu-erh arbata 24
5.6 Antroji arbata 24
5.7 Arbatos klasifikavimas 27
6. Arbatos kokybė ir jos vertinimas 30
6.1 Aromatas ir skonio buketas 30
6.2 Ryškumas ir skonis 31
6.3 Spalva ir stiprumas 31
6.4 Arbatos kokybės vertinimas 32
7. Tyrimas 35
Išvados 36
Literatūros sąrašas 39

Įvadas

Arbata yra vienas seniausių žmonių geriamų gėrimų. Taip pat jis yra vienas svarbiausių gėrimų pasaulinėje prekyboje, kurio auginimui yra naudojama per du milijonus hektarų. Tačiau dar ir dabar, po tūkstančius metų trukusio arbatos vartojimo Azijoje ir kelis šimtus metų Europoje, daugelis net nežino iš ko arbata yra gaminama, kaip gaunamas galutinis jos pavidalas, kurį daugelis mūsų yra įpratę pirkti parduotuvėse, kokios arbatos savybės nulemia arbatos kokybę ir kaip tą kokybė yra nustatoma. Todėl šiame darbe bus aptartos tokios temos liečiančios arbatą ir jos kokybę:
 arbatos istorija;
 arbatmedis;
 dabartinė padėtis arbatos rinkoje;
 arbatos gamybos procesas;
 arbatos klasifikacija;
 arbatos kokybę lemiančios arbatos savybės ir jos įvertinimas.

1. Arbatos istorija

Bandant aprašyti arbatos istoriją, greičiausiai tam neužtektų ir knygos, nes arbatos istorija prasidėjo beveik prieš penkis tūkstančius metų. Nei vieno gėrimo istorija nebuvo tokia spalvinga ir intriguojanti kaip arbatos. Dėl jos vyko ne vienas karas, buvo sukurta daugybė išradimų. Nei vienas gėrimas pasaulyje taip neskatino vystytis pramonės, čia kalbama apie laivybos plėtojimą 19 a. Tad šiame darbe bus paminėtos tik pačios svarbiausios arbatos istorijos datos.
Arbata buvo atrasta antrojo Kinijos imperatoriaus Shen Nung’o, žinomo Dieviškojo Gydytojo vardu 2737 m. pr. Kr.
350 m. po Kr. Kinijos kronikoje buvo įrašytas pirmasis paaiškinimas apie arbatos gėrimą.
Nuo 400 iki 600 m. po Kr. arbatos paklausa pastoviai augo. Kinijos žemdirbiai pradėjo vystyti arbatmedžių auginimo būdus. Arbata buvo dažniausiai presuojama į gana nemažus gabalus, kurie po to buvo laužomi į mažesnius ir dedami į arbatinį. Gaminant arbatos gėrimą buvo pradėti naudoti įvairūs prieskoniai, tokie kaip svogūnai, imbieras, apelsinas ir kiti.
Nuo 479 m. vyko arbatos prekyba su turkų pirkliais prie sienos su...